"Diogene a Tavola"

La ricerca della verità in campo nutrizionale
Prof. Luca Piretta

 

Gastroenterologo e nutrizionista

 

Università Campus Biomedico di Roma​

L'EDITORIALE

GLI ALIMENTI FUNZIONALI

Parlare di alimenti funzionali, oggi, significa parlare di un’alimentazione intelligente e consapevole non più mirata solo al soddisfacimento di necessità nutrizionali ed edonistiche legate all’assunzione alimentare, ma protesa e finalizzata alla salute complessiva psicofisica del nostro organismo. Ma cosa sono e quali sono gli alimenti funzionali? 

Secondo l’European Consensus on developing health claims legislation on functional foods (1999) si definisce alimento funzionale quell’alimento che, al di là delle sue proprietà nutrizionali, ha dimostrato in modo scientifico di possedere la capacità di influire positivamente su una o più funzioni fisiologiche dell’organismo, contribuendo a preservare o migliorare lo stato di salute e di benessere e/o a ridurre il rischio di insorgenza di malattie correlate al regime alimentare.

legumi.jpg
Alimentazione e Falsi Miti: la parola all'esperto

 

Nonostante la scienza studi da anni quello che mangiamo, i falsi miti dell'alimentazione sono ancora molto diffusi.

 

Ecco la lista dei falsi miti da sfatare